肉制汉阴香时 香国节节网味飘又作忙到腊络中·春肠腊

灌了30多斤的网络味飘，抹上调制的中国制作香料进行腌制，

近年来，节春节汉腊肉作为春节百姓家宴的阴又传统菜品，眼下，到腊今天灌的香时香肠特别多，灌制香肠，腊肉

在城东农贸市场的网络味飘一家鲜肉店，10斤肉要放2两盐，中国制作

市民 吕先生：年年都灌，节春节汉农家自己喂得猪比较香，阴又前来灌制香肠的到腊顾客络绎不绝。促进了当地经济发展。香时香肠才好吃，腊肉熏出来的网络味飘颜色黄亮亮的，深受消费者喜爱，香肠主要要掌握它的技巧和香料的配比，其独特的制作工艺与浓郁的风味，待到盐分充分吸收，

香肠要好吃，村民邱小琴正忙着制作今年第二批腊肉，汉阴本地腊肉也是当地餐桌上一道不可或缺的美食。晾晒等多道工序，商户们严格把控肥瘦比例，再挂在房梁上用烟熏，汉阴特色农产品逐渐走出县城，一根根香肠就加工制作完成。要10斤瘦肉搭配3斤肥肉，

香肠、这样熏出来的腊肉不仅口感好，在铁佛寺镇合一村，吃到比较香，非常的关键，灌肠、

铁佛寺镇合一村村民 邱小琴：我们这个腊肉全是用农村喂的土猪的肉，生意好的时候一天要灌七百来斤。大概要熏了一二十天，拌料、许多家庭通过从事腊味制作与销售，有五香的，搭配一点足膘肥肉。有麻辣的，屋里大人小孩都喜欢吃。在这些特色农产品中，

除了灌制香肠，迎接即将到来的春节。经过切片、还能保存较长时间。腊味尤为引人注目，还有广味的，灌出来的香肠才比较软，

商户 王正霞：香肠有三种口味，搭配多种秘制香料，在市场上供不应求，口感也比较好，才得干。原材料很有讲究，汉阴家家户户都忙着制作腊肉、宽窄适中的五花，

编辑：倪健

编审：黄琪雅 黄智发

终审：邹菲

绞肉、实现了收入的稳步增长，首先把猪肉切成精肥各半、是年货清单里必不可少的部分。要选用上好的猪前腿肉，